Serving: 4Prep Time: 5 minutesCook Time: 4 hoursIngredients

  • 3 turkey bacon, slices
  • 1 onion, diced
  • 1 sweet potato, cubed
  • 2 cups Brussels sprouts
  • 1 apple

How To

  1. Set your pot to Saute mode
  2. Add bacon, let it cook until slightly browned
  3. Remove and place on paper towel
  4. Once bacon has cooled, crumble and let it rest
  5. Reserve two tablespoons cooked bacon grease in Instant Pot, add onion, cubed sweet potatoes, stir well
  6. Spray cooking spray and lock lid cook on HIGH pressure for 10 minutes until potato are soft, quick release pressure
  7. Add Brussels Sprouts, apple and minced garlic to pot
  8. Lock lid and cook on HIGH pressure for 10 minutes until the mixture is caramelized and tender
  9. Quick release pressure and stir in
  10. Serve hot and enjoy!