Serving: 4Prep Time: 5 minutesCook Time: 4 minutesIngredients

  • 1 large head cauliflower
  • 2 tablespoon extra-virgin olive oil
  • 2 teaspoon paprika
  • 2 teaspoon ground cumin
  • ¾ teaspoon kosher salt
  • 1 cup fresh cilantro, chopped
  • 1 lemon, quartered

How To

  1. Place the steamer rack into your Pot
  2. Add 1 and a ½ cups of water
  3. Remove the leaves from the cauliflower and trim the core to ensure that it is able to sit flat
  4. Carefully place it on the steam rack
  5. Take a small bowl and add olive oil, cumin, paprika, salt
  6. Drizzle the mixture over the cauliflower
  7. Lock up the lid and cook on HIGH pressure for 4 minutes
  8. Quick release the pressure
  9. Lift the cauliflower to a cutting board and slice into 1-inch steaks
  10. Divide the mixture among serving plates and sprinkle with cilantro
  11. Serve and enjoy!