Menu

Mashed Up Cauliflower

Serving: 4Prep Time: 10 minuteCook Time: 5 minutesIngredients

  • 1 tablespoon ghee
  • ½ cup cashew cream
  • Salt and pepper to taste
  • 1 large head cauliflower, chopped into large pieces
  • 1 garlic cloves, minced
  • 2 teaspoons fresh chives, minced

How To

  1. Add the pot to your Instant Pot and add water
  2. Add steamer basket on top and add cauliflower pieces
  3. Lock lid and cook on HIGH pressure for 5 minutes
  4. Quick release pressure
  5. Add remaining Ingredients
  6. Open the lid and use an immersion blender to mash the cauliflower
  7. Blend until you have your desired consistency and enjoy!