Menu

Chicken Balls

Serving: 24Prep Time: 10 minutesCook Time: 20 minutesIngredients

  • 1 and ½ pounds chicken, ground
  • ¾ cup almond meal
  • 1 teaspoon salt
  • 2 garlic cloves, minced
  • 2 green onions, sliced
  • 2 tablespoons ghee
  • 6 tablespoons hot sauce
  • 4 tablespoons ghee
  • Chopped onions
  • ½ cup water

How To

  1. Take a large sized bowl and add chicken, salt, almond meal, minced garlic, green onions
  2. Mix everything using your hand
  3. Grease the hand with ghee and shape the mixture into balls of 1-2 inch width
  4. Set the Instant Pot to Saute mode and add brown the balls for a few minutes
  5. Keep doing this in batches
  6. Take a bowl and add hot sauce, ghee, and microwave for a few minutes
  7. Add the sauce to the Pot, add water
  8. Lock up the lid and cook on POULTRY mode for 20 minutes
  9. Release the pressure naturally over 10 minutes
  10. Switch the Instant Pot to WARM mode and allow it to stand for 10 minutes
  11. Serve the balls over zoodles/ cauliflower rice
  12. Enjoy!