Menu

Bell Pepper Stir Fry

Serving: 2Prep Time: 5 minutesCook Time: 15 minutesIngredients

  • 1 tablespoon of oil
  • 2 bell peppers, cut into long pieces
  • 4 baby Potatoes
  • ½ teaspoon cumin seeds
  • 4 garlic cloves
  • ½ a teaspoon of dry mango
  • Cilantro for garnish

Spice

  • 1.4 teaspoon of turmeric
  • ½ a teaspoon of cayenne
  • 2 teaspoon of coriander

How To

  1. Set the Instant Pot to Saute mode and add oil, allow the oil to heat up
  2. Add garlic and cumin
  3. Add cut bell pepper, spices, Potatoes and mix well
  4. Sprinkle water
  5. Lock up the lid and cook on HIGH pressure for 2 minutes
  6. Once done, release the pressure naturally
  7. Stir in dry mango powder and lemon juice
  8. Mix well and garnish with a bit of cilantro
  9. Enjoy!